Vackert sommarväder! Så vad passar bättre än lite grillmiddag och en saftig burgare? Även om det myllrar av högpotenta burgarställen i Västervik är det aldrig fel med tips på hur man gör en själv.

Burgarnörden Gustav Larsson, en av två grundare på hyllade Mister York, som knep silvret vid SM i hamburgare så sent som 2021, avslöjar hur man får till den perfekta smashburgaren.

1. Det allra viktigaste oavsett om man gör smash eller formade puckar är att det ska vara 100 procent nötkött och en fetthalt på minst 25 procent. Maler man inte själv så kan man ofta få det i bemannade charkdiskar.
2. Ta 100–150 gram färs och rulla till en boll. Lägg den på ett 250 grader hett stekbord eller stekpanna och tryck till med ett smashstål eller botten på en kastrull så att burgaren blir cirka en centimeter tjock. Salta, peppra och  stek till önskad genomstekning och yta.
3. Brödet lägger du i en separat stekpanna i matolja eller smör på medelhög värme i 5–10 minuter så att det blir krispigt, absolut inte svampigt!
4. Gör du en cheeseburgare kan du sätta ett konformat litermått i metall över burgaren så smälter osten innan burgaren blir torr.
5. Servera med dina favorittillbehör.