Den här veckan öppnar ett nytt bageri i centrala Västervik, Bageri 96. Under onsdagen hade det nya bageriet en smygstart, där man testbakade och provade det nya sortimentet. Men trots att bageriet officiellt inte har öppnat än lät gästerna sig inte dröja. Alltifrån bullar till surdegsfrallor och tekakor gick åt som smör, och ägarparet var mer än nöjda med bemötandet.

För ungefär ett år sedan började idén om att öppna ett bageri bubbla i tankarna på makarna Bergström/Karlsson. Paret började med att leta lokal och reste runt i Sverige för att hitta inspiration, både till inredning och sortiment. Resultatet är en varm, hemtrevlig, atmosfär med ett gediget sortiment.

– Allt ska vara bakat från grunden, inget halvfabrikat får komma in här, och allt ska vara bakat av oss, berättar Lisa Bergström.

Ägarparet Mats Karlsson och Lisa Bergström är välkända ansikten för många i Västervik. Mats har i flera år haft hand om bageriet på ICA Maxi och Lisa arbetade i Telia-butiken fram till att den lades ner. Även dottern Klara kommer arbeta med föräldrarna i bageriet.

Det kombinerade bageriet och caféet andas genuint hantverk. Väggarna pryds av förbrukade ugnsplåtar som alla varit delaktiga i otaliga bullbak, och besökaren kan själv bevittna när bullar och frallor formas bakom disken. Bageri 96 har även sittplatser för den som helst avnjuter sitt köp på plats – både inomhus, med doften av nybakade bullar som sällskap, och utomhus på caféet och bageriets uteservering. Och konceptet verkar uppskattad av kunderna, redan innan bageriet öppnade hade man nästan 700 följare på Instagram.

-Under hela sommaren har folk kommit in och visat intresse, frågat hur det går och när vi ska öppna. Det är jättekul att bemötandet har varit så positivt, säger Lisa Bergström.