Restaurang Guldkant i Västervik

Tre restauranger från Västervik i White Guide

Den 9 mars hålls den stora White Guide Galan på Grand Hôtel i Stockholm. Men redan nu har man presenterat alla de restauranger som kommer att ta plats i den nya White Guide 2015. Av dessa är tre från Västervik varav en är nykomling, Restaurang Guldkant. En hederstitel för en restaurang som satsar på folklighet.

Grattis, Jonas Settlin, en av delägarna i restaurang Guldkant som premieras med en plats i 2015 års White Guide, är du överraskad?
- Ja, vi är överraskade att Guldkant kom med. Vi vill att Guldkant ska vara en folklig restaurang och har inte haft ambitionen att komma med i White Guide, men det visar sig att man kan driva en folklig restaurang och samtidigt vara intressant för den som är mat och dryck intresserad.

Nu har ni två restauranger (även deras restaurang Saltmagasinet är med sen tidigare) i White Guide, vad betyder det?
- Det är ett kvitto på att vi arbetar rätt, ett kvitto på att vi är duktiga. Sedan betyder det givetvis att vi får nya gäster. Framförallt de som besöker Västervik ett fåtal gånger om året. Givetvis är det extra kul att båda våra restauranger är med!

Guldkant är en hybridrestaurang med ständigt skiftande meny, hur gör ni för att ständigt förnya er?
- Vi kommer fortsätta att bli bättre. Inga genvägar finns; vi ska vässa, finslipa, förändra och utveckla vårt Guldkant för att vara intressanta året runt.

Några nyheter inför 2015?
- Vi kommer göra en ordentlig satsning på Guldkant och bygga ut under våren. Sedan kommer vi förhoppningsvis presentera mer spännande nyheter under 2015!

Förutom Guldkant är även Västerviksrestaurangerna Smugglaren och Saltmagasinet med i White Guide 2015.