Pinchos till våren

2017 öppnar Pinchos i Västervik. Och det är företagarna bakom Morella som sett till att det blir så.

Grattis Ajan Sajhadi, delägare i Potsaj AB, som blir franchisetagare för Pinchos i Västervik. Varifrån kom idén till Pinchos? Har ni tagit initiativ själva eller blev ni kontaktade?

– Vi har funderat länge på att byta koncept. Samtidigt ville vi inte förhasta oss i något halvhjärtat. Därför väntade vi tills vi hittade något vi verkligen vill göra. Morella går bra. Vi blev tilldelade högsta kreditvärdighet som företag 2016 och har ökat omsättningen rejält de senaste åren. Därför hade vi tid på oss att välja något vi själva gillar. Pinchos är ett koncept som vi älskar själva, vilket är en förutsättning för att man ska lyckas. Vi ville verkligen få hit något som gynnar hela staden.

Vi känner att etableringen av Pinchos ger ett mer komplett centrum.

– Initiativet till etableringen kommer från oss. Vi besökte många Pinchos innan vi bestämde oss. Vi ville se att det fungerar och såg populariteten hos just Pinchos. Vi kontaktade huvudkontoret i Göteborg där vi träffade ledningen.

Vilken målgrupp tror du att Pinchos kommer att få?

– Pinchos är för alla målgrupper som äger en telefon. Och det finns även lösningar för de som inte har. Det är ett stort utbud och variation av mat och dryck från hela världen. Små tapas där du kan välja allt från en till så många du önskar.

Förstod att det kommer att bli ombyggnad. Blir det en större restaurang med fler sittplatser?

– Ja, en rejäl ombyggnation är planerad. Pinchos håller på att skissa på restaurangen och ska sen bolla med oss. Vi förväntar oss fler sittplatser. Även köket kommer att förändras och bli större.

Vi är även nyfikna på dig och din bakgrund. Hur länge har du/ni drivit Morella? Vad har du gjort tidigare?

– Jag är uppvuxen i Västervik och har bott här nästan hela mitt liv. Sedan 2003 har jag jobbat inom bar och restaurang. På Simson, Stadshotellet, BaraBara och även Morella, innan jag blev ägare. Ursprungligen började jag i restaurangbranschen vid sidan av jobbet som CNC-operatör. Jag och min kompanjon Fatmir Poturqoj har ägt Morella sedan 2007. I mars 2017 fyller vi 10 år som ägare.

10-årsjubileum. Grattis! Och det firar ni med nystart. När beräknar ni öppna som Pinchos?

– Vi vill öppna så fort som möjligt men allt ligger inte i våra händer. Bygglov tar lite tid. Så i bästa fall till våren. Ombyggnationen kommer att ta runt tre månader, så kommer vi inte igång innan mars måste vi vänta. Vi stänger inte mitt i sommaren.

Avslutningsvis, hur ser du på kvällslivet och restaurangutbudet i Västervik?

– Det som saknades var Pinchos ;-)

 

Mer info

Potsaj AB drivs av Fatmir Poturqoj och Ajan Sajhadi.

Första Pinchos öppnade 2012 i Göteborg.

Pinchos har 30-tal restauranger runt om i landet och fler är på gång.