Kedjans bästa Harrys

I Västervik finns kedjans bästa Harrys! Det blev full pott när resultatet av det hemliga test som görs varje år nyligen presenterades.

Grattis Linda Åhman (en av delägarna)! Hur jobbar ni för att ligga på topp? Det sköter ju inte sig av sig självt?

– Vi jobbar stenhårt med servicen. Målet är att ge gästen en upplevelse i världsklass. Hos oss ska alltid känna sig som hemma, som  i sitt "vardagsrum". Sedan är jag väldigt petig och lämnar inget åt slumpen. Om vi inte får 100% på en kontroll, frågar jag mig genast; Vad gjorde vi för fel? Vad kan vi bli bättre på?

– Vi vill också att personalen ska känna sig som en del i vår "familj". En familj som finns där och ser till att alla har det gott och trivs. En teamkänsla där vi ägare jobbar tillsammans och samtidigt backar upp personalen. Givetvis vill vi också att de som jobbar hos oss ska känna att man vill/kan ta eget ansvar. Vilket de gör!

– Den framgång vi har nått beror mycket vår personal. Jag är otroligt stolt över dem och backar upp dem alla dagar i veckan. Och jag är glad för att hålla i "stafettpinnen" och vara del i deras och vår utveckling.

Västervik blev en av landets första städer som certifierades för sitt arbete med Purple Flag 2015. Det handlar om att utveckla kvällsekonomin. Har ni på Harrys märkt någon skillnad? Går Västerviksbor och besökare ut och äter mer?

– Jag tycker att man kan se en positiv trend. Vårt gästflöde har ökat, även på vardagarna.

Inom arbetet med Purple Flag har ett belysningsprogram tagits fram. Ljuskonsulten lyfte fram Harrys som exempel på bra ljussättning. Hur har ni jobbat med ljussättningen?

– Belysningen i vår restaurang är framplockad av Harrys centralt. Sedan är det ägaren som väljer hur det ska belysas i själva lokalen. Mitt mål var att det skulle se inbjudande ut för gästen att komma in och besöka oss. Därför monterades flera spotlights i fönstren samt utanför baren för att lysa upp dekoren. Dessa spottar lyser dygnet runt och är i LED, vilket är energisnålt och bra miljötänk. Att vi belyser dygnet runt är för att det alltid ska inbjudande ut för gästen men samtidigt  motbjudande för inbrottstjuven.

Hur ser du på kvällsekonomin i Västervik framöver? Vad är bra och vad kan bli bättre?

– Kvällsekonomin ser bra ut, men kan ju alltid bli bättre :-) Till exempel genom att lysa upp vår vackra innerstad. Vi är på god väg, men det finns fortfarande lite kvar att göra. Sedan måste vi vara stolta över vårt varumärke, Västervik, och se möjligheter till utveckling.

– Vi skulle kunna ha fler evenemang på för- och eftersommaren. Handel, restauranger, kommunen och fastighetsägare kan jobba tillsammans med detta. En liten stadsfest för alla åldrar till exempel. Vi är redan väldigt duktiga på evenemang under högsommaren och på att visa upp vårt varumärke. Men frågan är vad man kan göra för att locka fler turister till staden även under lågsäsong?

Har ni något nytt på gång som du vill lyfta fram?

– Vi ska fortsätta att leverera en upplevelse i världsklass! Se möjligheter och fortsätta att vara nyfikna. Vi ser en ökad trend när det gäller matupplevelser. Och vårt största mål är just att bli igenkända för bra mat och service.  Därför kommer vi till årsskiftet att tona ner nöjesbiten och satsa mer på upplevelsen i lokalen och på maten. Vi kommer att fortsätta att ha öppet till 03.00 på lördagar, men vi vill skapa en mer chill känsla. Där människor möter människor i "vardagsrummet". Sedan kommer vi att öppna upp dansgolvet varje lönelördag och då är det inte helt omöjligt att vi bokar in något band, trubadur eller har ett tema. After Ski till exempel. Ingenting är omöjligt!

 

Lite mer info:

1 januari 2017 har Harrys 5 årsjubileum med nuvarande ägare i Västervik.

Harrys i Västervik har åtta anställda (plus extrapersonal på helgerna).

Lindas favoriträtt på menyn är råraka tillsammans med Handlarens Pilsner (Harrys egna öl från Falkenberg). Eller ankbröst med ett gott glas vin. En ale funkar också bra till.